Speısen

der Ursprung der Pizza: Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin

Tomatensauce, Knoblauch, Olivenöl, Oregano

Tomatensauce, Fior di Latte, Olivenöl und Basilikum

Fior di Latte, Parmesan, Büffel Ricotta, Rucola

Tomatensauce, Parmesan, Büffelmozzarella

Tomatensauce, Dattel-Tomaten, Büffelmozzarella-Mousse, Basilikum-Mousse

Tomatensauce, Fior di Latte, gekochter Schinken

Tomatensauce, gezupfte Burrata, Nduja (würzig pikante Weichwurst)

Tomatensauce, Fior di Latte, neapolitanische Salami

Fior di Latte, Mortadella I.G.P., geröstete Pistazien und Burrata

Fior di Latte, mariniertes Gemüse, Basilikum, Pinienkerne

Fior di Latte, Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken), Rucola, Dattel-Tomaten, Pecorino

Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, Pecorino

der Klassiker aus Kuhmilch

handgeflochtener Zopf Büffelmozzarella

Mozzarella aus Kuhmilch in Form eines kleinen Säckchens mit einem cremig weichen Kern

dieser feste Büffelmozzarella wurde über dem Holzfeuer geräuchert

typisch süditalienischer Büffelmozzarella

Kirschtomaten, Rucola und Olivenöl

dreierlei hausgemachte Pesto

aus dem Ofen geröstete Paprika fein mariniert

Gemüsesalat nach sizilianischer Art, leicht pikant

gegrilltes Gemüse

gegrillte Artischocken, eingelegt in Olivenöl

aufgeschnittener Parmaschinken

Krokant Parfait mit Karamell Sauce

hausgemachtes Schokoladen-Soufflé mit weichem Kern und Cassis-Sorbet

knusprig geröstetes Brot mit Olivenöl und feinen Tomaten

Auberginenauflauf, Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella

dünne Kalbfleischscheiben, Thunfisch-Kapernsauce

hauchdünne Scheiben vom Rind mit Rucola und Parmesan

Garnelen-Zucchini Tatar kurz angebraten, Rote Bete Carpaccio

kleiner gemischter Salat

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Oregano und Olivenöl

Rucolasalat mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan